Recette - KROKANT

  • Ingrédients:

    600 g de sucre

    250 g d'amandes sans peau

    1 dl d'eau

    Préparation:

    Hachez les amandes avec un couteau. Faites-les brièvement sautés à la poêle, et mettez-les ensuite de côté.

    Dans une casserole à fond épais, versez l'eau et dissolvez-y tout le sucre, jusqu'à ce que vous n'obteniez un sirop épais.  Réduisez le feu et laissez le sirop caraméliser uniformément. Ajoutez ensuite les amandes grillées et mélangez le tout. Versez la préparation sur ​​le plan de travail que vous avez auparavant couvert d'une fine couche d'huile pour que le caramel ne colle pas. Pendant un petit moment, laissez refroidir et rétrécir un peu et étalez à l'aide d'un rouleau huilé en métal ou en plastique de 5 mm d'épaisseur. Finalement, coupez le mélange étalé avec un couteau de cuisine légèrement huilé en tranches de 4-5 cm de largeur.




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