Ricetta - KROKANT

  • Ingredienti:
    600 g di zucchero
    250 g di mandorle pulite
    1 dl di acqua

    Preparazione:

    Tritate le mandorle con un coltello. Fatele abbrustolire brevemente in una padella e mettetele da parte. In una teglia profonda versate dell'acqua e sciogliete lo zucchero - fino ad ottenere uno sciroppo denso. Abbassate la temperatura e fate caramellare lo sciroppo. Aggiungete le mandorle abbrustolite, mescolate il tutto e versate su una superficie piana precedentemente unta con l'olio per non fare attaccare il caramello. Lasciate raffreddare un attimo quindi spianate l'impasto ad un'altezza di 5 mm con un mattarello di metallo o plastica precedentemente unto. Con un coltello da cucina unto tagliate l'impasto a 4-5 cm di larghezza. 




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